鲫鱼(鲤科)Carassius auratus [地方名]鲫瓜子、鲋鱼、鲫拐子、朝鱼、刀子鱼、鲫壳子。

[形态特征]一般体长15~20厘米。体侧扁而高,体较厚,腹部圆。头短小,吻钝。无须。鳃耙长

,鳃丝细长。下咽齿一行,扁片形。鳞片大。侧线微弯。背鳍长,外缘较平直。背鳍、臀鳍第

3根 硬刺较强,后缘有锯齿。胸鳍末端可达腹鳍起点。尾鳍深叉形。一般体背面灰黑色,腹面银

灰色各鳍条灰白色。因生长水域不同,体色深浅有差异。

鲫鱼的生活习性及钓法

 

鱼(鲤科)Carassius auratus [地方名]鲫瓜子、鲋鱼、鲫拐子、朝鱼、刀子鱼、鲫壳子。

  鲫鱼也称鲋、喜头、童子鲫、刀子鱼,为广适性鱼类,无论在深水、浅水、清水、浊水、流水、静水 大水体和小水体中均可 生活,喜栖于水草丛生的浅水河湾与湖泊沿岸水域,生命力较强,甚至在低氧、碱性 较大的不良水体中也能生长繁殖。鲫于属杂食性鱼类,食谱范围大致与鲤鱼相仿,用于鲤鱼的饵同样可以钓 鲫鱼。

  不同水体中鲫鱼食性有差异:河道中的鲫鱼喜食粮食性饵料,湖泊中的鲫鱼偏向于腥饵,池塘中的鲫鱼则两者兼食。不同品种的鲫鱼食性也不同:白鲫偏向于植物性饵,且能悬离水底咬钩;而银鲫对粮食饵以及蚯蚓、蛆虫一类软体动物饵均喜爱,较多地在近底的下层水域咬钩;土鲫鱼对米饭料有偏好,对蚯蚓也不挑剔,更多的是贴底觅食。市售的袋装鲫鱼饵以马铃薯粉为骨料,加入麦粉等配料,并添加一定的天然香料,具有广谱的特点,对各种鲫鱼都适用,但必须与钓组相配效果才好。采用传统钓法时,因专用饵有速溶性,应加入少量面粉以增加粘度,来防止其过早溶化。钓鲫鱼很重要的一点是选择钩线。为提高上钩率和节省摘钩时间,可选用无倒刺的渔钩。因鱼体不大,一般性的手竿便可不费劲地将鱼提离水面,用3.6~5.4米中调玻璃钢毛竿则游刃有余。用普通渔钩钓鲫鱼要求钩尖锋利。鲫鱼的咬钩动作,会随气候的变化而出现吞吐、衔钩疾走或猛然突袭等各种形式;同时,还会因水底泥质的软硬,地形的平坦程度而出现异同。鲫鱼的唇圈即嫩又薄,扬竿时要巧用腕力,发力过猛容易撕裂鱼唇。

鲫鱼的药用价值

鲫鱼 一名鲋鱼,收载于《名医别录》。供食用,亦作药用。

≮美食性味 ≯

甘、温,无毒。

≮美食成分≯

含蛋白质13%,脂肪1.1%,以及糖类,无机盐,维生素A、B,菸酸等。

≮美食功用≯

主虚羸,温中下气。主要用于利水,治水肿;烧存性治疗胃肠道出血及呕吐反胃;外用解毒、消炎、治痈疮。

 

体虚浮肿(包括慢性肾炎、营养不良性浮肿等

大活鲫鱼1尾,去肠杂,另用商陆(切如豆粒大)、赤小豆各12克,填入鱼肚内,用线缚定,放锅内(不用盐,可加糖少许)加水,煮至熟烂,不吃鱼,只饮其汤,间日服一剂,共服3—4剂,小便利即愈。

肠风下血,噤口血痢,走马牙疳,齿龈衄血:

大活鲫鱼1尾去肠留鳞,五倍子、明矾各6克研末,填入鱼腹,以黄泥封固烧存性,研为细末(或为丸),以黄酒送下,每服3克,一日3次。

翻胃吐食:

大鲫鱼1尾,去肠留鳞,鱼腹填入苍术12克,绿矾(皂矾)6克,黄泥封,烧存性研末,每次米粥汤送服3克,一日2次。

膈气呕吐(包括胃或食道癌初期):

大活鲫鱼1尾,去肠留鳞,大蒜切细,填入鱼腹,纸包泥封,烧存性,研成细末(或为丸),每服3克,以米汤送下,一日2—3次。

一切恶疮,臁疮、翻花疮(乳癌):

需先取大活鲫鱼肉,加食盐少许,捣烂,敷于患处,每3—4小时更换1次。

各种疮疖,痈疽:

鲫鱼膏涂在纸上或布上敷贴患部,每日更换1次。《鲫鱼膏制法:取鲫瓜子(小鲫鱼)90—120克,麻油500毫升,先将麻油煮沸,然后投入小鲫鱼,熬至鱼枯后,去渣过滤,加入黄蜡适量,俟其溶化后离火,冷凝即成软膏备用》

小儿麻疹初期,或麻疹透发不快:

清炖鲜活鲫鱼(可加盐少许),令小儿喝汤吃鱼,可使麻疹透发良好,早发早回、缩短病程、避免并发病。

产妇乳汁缺少:

鲜活鲫鱼1尾(约90—120克),与猪蹄爪1个同煮,连汤食之。每日1剂,连服2—3剂,可使乳汁如泉涌。

妇女崩中带下(包括子宫癌等):

鲫鱼或鲤鱼等鱼鳞甲,文火熬成鱼鳞胶,每服30克,以温酒兑水化服(四川民间资料)。(按:此种鱼鳞胶不仅能治崩中带下,且对于血友病以及出血性诸症均有良好作用。建议水产部门、鱼类加工厂综合利用,收集鱼鳞,熬制鱼鳞胶,供应医药部门,为人民医疗服务。)

妇女血崩:

活鲫鱼1尾(约长4~5寸),去肠杂,腹内纳入当归9克,血竭、乳香各3克,泥封烧存性,研成细末,用温黄酒送服。每服3克,一日2次。

腹水,浮肿(慢性肾炎、肝病腹水等):

活鲫鱼1尾,去肠不去鳞,冬瓜1个,切开一头,去内瓤及子,将鲫鱼放入,略加姜、葱、黄酒,再加入赤豆30克,用切开之盖盖好,以竹签钉牢,放砂锅内,加水,炖3—5小时,喝汤,吃鱼及瓜,最好淡吃,或吃时略加糖醋,每日一剂,连吃或间日吃一剂,七剂为一疗程。

鲫鱼的营养价值
  

营养分析
  1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
  2.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;
  3.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
  相关人群
  一般人群均可食用
  1.适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;
  2.感冒发热期间不宜多吃。
  食物相克
  鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶.

经济价值

为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汆冬瓜,鲫鱼熬萝卜,不仅味道鲜美,而且可以祛病益寿。条小的鲫鱼可做酥鱼。据分析,每100克鲫鱼肉含蛋白质13克,脂肪1.1克,糖0.1克,硫胺素6.6毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸2.4毫克,钙54毫克,磷203毫克,铁2.5毫克。临床实践证明,鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。


 

钓鱼的同时也要保护鱼类

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